PROYECTO DIETA SANA - ACTIVIDAD 7

 ACTIVIDAD 7: REDACCIÓN DEL PROYECTO

    Una vez obtenidas las diferentes tablas y gráficos de datos, los alumnos deben redactar el documento del proyecto.

    Para ello, facilitamos a través de Classroom, una plantilla de Libre Office Writer donde aparecen detallados los distintos apartados que deberán cumplimentar:

    Dedicamos una sesión a explicar cómo se realiza la redacción del proyecto: ideas a desarrollar en cada apartado, información necesaria, fuentes bibliográficas de consulta, formato de presentación, …

    A partir de aquí, dedicamos dos sesiones para que cada grupo vaya desarrollando la redacción, sobre la que vamos realizando una supervisión, resolución de dudas, guía sobre formas de expresión, etc.

PROYECTO DIETA SANA - ACTIVIDAD 6

 

ACTIVIDAD 6: OBTENCIÓN DE GRÁFICAS DE DATOS

    Una vez obtenidas las tablas de datos, el siguiente paso es la obtención de gráficas a partir de cada una de las tablas, lo que nos permitirá evaluar de una forma muy visual los datos obtenidos.

    Para ello enseñamos a los alumnos el manejo de la herramienta “Insertar gráfico/diagrama”, que nos permite elaborar directamente la gráfica a partir de cada tabla.

    Esto permite a cada grupo elaborar, como mínimo, cuatro gráficas de datos a partir de las tablas obtenidas en la sesión anterior:

PROYECTO DIETA SANA - ACTIVIDAD 5

 

ACTIVIDAD 5: ANÁLISIS DE DATOS

    Una vez introducidos los datos en la hoja de cálculo, cada subgrupo dispone en la carpeta compartida de Google Drive de un archivo donde aparecen tanto los datos de los 48 cuestionarios totales (datos totales), como los del grupo de estudio que les toque analizar: hombres, mujeres, mayores de 40, menores de 40, … (datos parciales).

    El siguiente paso consistirá en analizar los datos, para obtener valores numéricos de cada tipo de consumo de nutrientes, que deberán ir completando en las tablas correspondientes:

- En una de las tablas deberán reflejar el valor en formato de números enteros:

- En otra tabla, representaremos los valores en formato de porcentual:

    Ésta es una de las fases más complejas del proyecto. Se debe a que el aporte de ciertos nutrientes vendrá determinado por el tipo de consumo de varios tipos de alimentos. Por lo que para su evaluación, se hace necesario utilizar la herramienta de aplicación de “filtro” del programa Libre Office Calc, que nos permitirá obtener los datos de todas las combinaciones posibles de alimentos:

    Una vez realizado todo el análisis pertinente, el resultado total es la obtención de cuatro tablas de datos, dos de ellas correspondientes a los datos totales y otras dos correspondientes a los datos parciales.

PROYECTO DIETA SANA - ACTIVIDAD 4

 

ACTIVIDAD 4: DIGITALIZACIÓN DE DATOS

    El siguiente paso del proyecto es digitalizar los datos, es decir, reflejar los datos de los cuestionarios en una base de datos digital a partir de la cual se realizará el análisis pormenorizado. Para ello, repartimos los 48 cuestionarios entre los diferentes subgrupos, cada uno de los cuales completará en la base de datos digital alrededor de 10 cuestionarios.

    Tras esto, deben compartir en la carpeta de Google Drive este archivo. A partir de aquí, el profesor se encarga de unificar los diferentes archivos en una tabla única (“Tabla de Datos Totales”), volviendo a compartirla con cada uno de los grupos, siendo ésta la base de datos sobre la que se realizará el análisis objeto de estudio.

PROYECTO DIETA SANA - ACTIVIDAD 3

 ACTIVIDAD 3: HERRAMIENTAS DIGITALES

    En esta sesión, y antes de comenzar a trabajar con los datos de los cuestionarios, preparamos las diferentes herramientas digitales con las que trabajaremos. Para ello:

- Facilitamos a cada grupo de alumnos un dispositivo portátil.

- A continuación, deberán acceder a su cuenta de Classroom y desde la tarea compartida por el profesor, descargar los archivos necesarios para el desarrollo del proyecto. Entre ellos, la base de datos original que será la herramienta principal de trabajo, utilizando el programa Libre Office Calc.

- Una vez descargados estos archivos, deberán crear una carpeta compartida en Google Drive, para que los diferentes componentes del grupo, así como el profesor, puedan acceder a ella como editores, para compartir los archivos y datos necesarios.

PROYECTO DIETA SANA - ACTIVIDAD 2

 

ACTIVIDAD 2: FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

    Una vez cumplimentados los cuestionarios por el profesorado participante, y antes de comenzar a trabajar con los datos, hemos dedicado dos sesiones para realizar una introducción teórica al alumnado (presentación digital) acerca del proyecto que vamos a desarrollar.

- Por un lado, hemos expuesto los diferentes tipos de nutrientes, su presencia en los distintos tipos de alimentos, así como su importancia para la salud.

- Por otro, hemos introducido a los alumnos los fundamentos teóricos básicos de un proyecto de investigación, cuestión que ellos mismos desarrollarán a través de este proyecto. Asimismo, les exponemos la metodología de trabajo y temporalización del mismo.

    Para el desarrollo del proyecto, dividimos a cada grupo en varios subgrupos formados por un número de componentes variable entre 3 ó 4. Cada subgrupo se encargará del análisis de los datos totales, es decir, de los 48 cuestionarios, pudiendo hacer una comparativa entre los resultados obtenidos. Asimismo, cada subgrupo analizará un conjunto de datos parciales: hombres, mujeres, mayores de 40 o menores de 40.

PROYECTO DIETA SANA - ACTIVIDAD 1

 

ACTIVIDAD 1: RECOGIDA DE DATOS:

    Para la recogida de datos, se ha elaborado un cuestionario de 15 preguntas relativas a los hábitos alimenticios de cada participante, siendo de carácter anónimo. En éste aparecen recogidas cuestiones relativas al consumo semanal de diferentes tipos de alimentos.

    Cada participante debe indicar la frecuencia de consumo de diferentes tipos de alimentos siguiendo el formato de los siguientes ejemplos:

1. Hortalizas y verduras frescas (judías, tomate, pimiento, coliflor, …):

- menos de 2 veces

- entre 3 y 4 veces

- 5 ó más veces

4. Cereales y derivados: pan, pasta, arroz, maíz, trigo, …

- menos de 2 veces

- entre 3 y 4 veces

- 5 ó más veces

    La recogida de datos se ha llevado a cabo durante los meses de noviembre y diciembre, hasta obtener un total de 48 cuestionarios.

PROYECTO DIETA SANA - INTRODUCCIÓN

 

INTRODUCCIÓN:

    A través del siguiente proyecto pretendemos trabajar los contenidos curriculares relativos a alimentación y salud, pero desarrollándolos mediante una actividad práctica, en la que los alumnos sean los principales protagonistas en la obtención y manejo de la información.

    Uno de los objetivos fundamentales del proyecto es que los alumnos sean capaces de reconocer hábitos de alimentación saludables, basándonos en los aportes nutricionales de diferentes tipos de alimentos.

    Pero otro objetivos también relevantes serán promover el uso de herramientas digitales, así como la capacidad de trabajo en grupo.

    Para ello hemos desarrollado un proyecto de investigación fundamentado en el análisis de la dieta de los profesores del IES San Martín de Talayuela. A partir de los datos recogidos en los cuestionarios cumplimentados por el profesorado, los alumnos analizarán dichos datos, los contrastarán con bibliografía de referencia y obtendrán una serie de conclusiones que les permitirán no sólo determinar la mayor o menor adecuación de la dieta del profesorado sino, más importante aún, reconocer los alimentos y hábitos de consumo más saludables.

METODOLOGÍA DE TRABAJO:

    El primer paso para el desarrollo del proyecto de investigación ha sido el diseño del mismo. Por un lado, el alumnado que se encargará de realizar el estudio corresponde a 3º curso de ESO, estando relacionado con los contenidos curriculares de la materia de Biología y Geología. Este curso está integrado por cuatro grupos (A,B,C y D) cada uno de los cuales realizará un análisis similar de los datos recogidos. Para ello, dentro de cada grupo dividiremos a su vez el alumnado en subgrupos de 3-4 componentes, cada uno de los cuales se encargará de analizar una tipología de datos concreta.

    En cuanto al profesorado participante, se ha escogido una muestra poblacional de 48 profesores, con una proporción equiparable entre hombres-mujeres, edad mayor de 40 y menor de 40 años, siendo por tanto una muestra muy representativa del claustro del Centro.